Atividades de colaboração

Una de las actividades del proyecto TRANSCOLAB es la realización de colaboraciones entre los miembros del consorcio para crear productos y procesos que mejoren la innovación en el sector cerealista y contribuyan a fomentar la bioeconomía en el Área de Cooperación. Durante los últimos meses, se han realizado varias visitas y colaboraciones entre empresas que son de gran interés para el proyecto.
En una de las colaboraciones, Molinos del Duero ha visitado las instalaciones de Pão de Gimonde para conocer diferentes trabajos que están realizando con sus harinas biológicas y molidas en molino de piedra. Además, también pudieron comprobar el desarrollo de diferentes productos con harinas de leguminosas provenientes de la empresa Molendum. En este sentido, también Coperblanc realizó una visita para testar la utilización de harinas germinadas en la producción de diferentes tipos de pan.
En otras colaboraciones realizadas durante estos meses, Sortegel ha estado implicada en buscar aplicaciones para la castaña. En este sentido, ha testado su harina en la máquina de extrusión de Molendum para realizar unos snacks alternativos sin gluten para personas celiacas y a su vez, ha colaborado con Pão de Gimonde para desarrollar productos en el ámbito de la pastelería a base de esta harina.