Atividades de colaboração

Uma das atividades do projeto TRANSCOLAB é a realização de colaborações entre os membros do consórcio para criar produtos e processos que melhorem a inovação no sector dos cereais e contribuam para promover a bioeconomia na Área transfronteiriça. Durante os últimos meses houve várias visitas e colaborações entre empresas de grande interesse para o projeto.
Numa das colaborações, a Molinos del Duero visitou as instalações de Pão de Gimonde para conhecer os diferentes produtos que estão a ser desenvolvidos com as suas farinhas orgânicas moídas em mó de pedra, tendo tido também a oportunidade de acompanhar o desenvolvimento de diferentes produtos com farinhas de leguminosas da empresa Molendum. A Coperblanc fez também uma visita para testar a utilização de farinhas germinadas na produção de diferentes tipos de pão.
Noutras colaborações realizadas durante estes meses, a Sortegel esteve envolvida na procura de aplicações para as suas castanhas. Neste sentido, testou a sua farinha na máquina de extrusão da Molendum para fazer snacks sem glúten para celíacos e colaborou com a Pão de Gimonde para desenvolver produtos de pastelaria à base de farinha de castanha.