Tecpan
| Coordenadores | Isabel Reinas |
| Unidade Orgânica | Tecpan - Tecnologia E Produtos P/ Pastelaria E Panificação Lda |
| Centro de Investigação | Tecpan - Tecnologia E Produtos P/ Pastelaria E Panificação Lda |
| Isabel Reinas Silvia Teixeira Ana Lemos |
| A empresa desenvolve e produz aditivos e misturas para a indústria de panificação e confeitaria. O grupo de investigação e desenvolvimento da TECPAN é formado por 3 pessoas, com formação na área alimentar. |
| Corantes e conservantes Padaria e pastelaria saudável Padaria e pastelaria artesanal Processos inovadores de transformação Desenvolvimento de cremes especiais para decoração com efeito espelho Desenvolvimento de agentes de libertação |
| Projectos desenvolvidos |
Título: ValorNatural: |
| Serviços disponíveis | produção de misturas homogéneas para a área da pastelaria e panificação desenvolvimento de produtos de pastelaria e panificação análises físicas a produtos de pastelaria e panificação testes de produto final painel de provadores |
| Infraestruturas, equipamento e plataformas disponíveis | Padaria experimental: Forno elétrico Forno a gás rotativo Estufa Amassadeiras Batedeiras Moinho Pastocremas Equipamento de processo fermentativo Laboratório: Alveografo Falling Number Shakematic Balanças analítica Balança de determinação de humidade Medidor de pH Agitador de peneiros – determinação granulometria Potenciómetro Reflectómetro – determinação da quantificação de vitaminas Colorímetro Viscosímetro Refratómetro |
| Afonso, Lopes & ca lda Armenio Aderito vaz Cimo - biochemcore Centro Nacional de Competências dos Frutos Secos - Associação CNCFS Colab More Cooperativa agricola de alfandega da fé crl Deifil technology, lda Faculdade de engenharia da universidade do porto Inegi - instituto de ciência e inovação em engenharia mecânica e engenharia industrial Instituto de soldadura e qualidade Instituto Politécnico de Bragança M. Ferreira & Filhas, lda Metalogonde Molendum Novavet-produtos agro-pecuarios, lda Paralab, equipamentos industriais e de laboratório, lda Ponto agrícola unipessoal, lda |
| Tecpan | www.tecpan-bakery.com |
| Andrea Susana | andrea@tecpan.pt |
