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Tecpan

Coordenadores Isabel Reinas
Unidade Orgânica Tecpan - Tecnologia E Produtos P/ Pastelaria E Panificação Lda
Centro de Investigação Tecpan - Tecnologia E Produtos P/ Pastelaria E Panificação Lda
Isabel Reinas
Silvia Teixeira
Ana Lemos
A empresa desenvolve e produz aditivos e misturas para a indústria de panificação e confeitaria.
O grupo de investigação e desenvolvimento da TECPAN é formado por 3 pessoas, com formação na área alimentar.
Corantes e conservantes
Padaria e pastelaria saudável
Padaria e pastelaria artesanal
Processos inovadores de transformação
Desenvolvimento de cremes especiais para decoração com efeito espelho
Desenvolvimento de agentes de libertação
Projectos desenvolvidos

Título: ValorNatural:
Valorização de Recursos Naturais através da Extração de Ingredientes de Elevado Valor Acrescentado para Aplicações na Indústria Alimentar
Fonte de financiamento: NORTE-01- 0247- FEDER024479
Duração: 01/09/2018 - Atualidade

Título:
Nova linha de produtos em embalagens de pequenas dimensões para o mercado de bolos caseiros e de cake design
Fonte de financiamento: NORTE-02- 0853- FEDER018876
Duração:01/05/2016 - 30/04/2018

Título: DeCodE
Tornar os corantes e conservantes naturais numa alternativa real aos aditivos artificiais através de uma estratégia de informação aberta e investigação aplicada baseada na experiência
Fonte de financiamento: NORTE-01-0145- FEDER023289
Duração: 2017-10-01 a 2019-04-01

Título: Desgaste
Investigação do comportamento ao desgaste de materiais metálicos com e sem revestimentos de elevada resistência
Fonte de financiamento: NORTE-01- 0247- FEDER017645
Duração: 01-10-2016 - 30-09-2018

Serviços disponíveis produção de misturas homogéneas para a área da pastelaria e panificação
desenvolvimento de produtos de pastelaria e panificação
análises físicas a produtos de pastelaria e panificação
testes de produto final
painel de provadores
Infraestruturas, equipamento e plataformas disponíveis Padaria experimental:
Forno elétrico
Forno a gás rotativo
Estufa
Amassadeiras
Batedeiras
Moinho
Pastocremas
Equipamento de processo fermentativo

Laboratório:
Alveografo
Falling Number
Shakematic
Balanças analítica
Balança de determinação de humidade
Medidor de pH
Agitador de peneiros – determinação granulometria
Potenciómetro
Reflectómetro – determinação da quantificação de vitaminas
Colorímetro
Viscosímetro
Refratómetro
Afonso, Lopes & ca lda
Armenio Aderito vaz
Cimo - biochemcore
Centro Nacional de Competências dos Frutos Secos - Associação CNCFS
Colab More
Cooperativa agricola de alfandega da fé crl
Deifil technology, lda
Faculdade de engenharia da universidade do porto
Inegi - instituto de ciência e inovação em engenharia mecânica e engenharia industrial
Instituto de soldadura e qualidade
Instituto Politécnico de Bragança
M. Ferreira & Filhas, lda
Metalogonde
Molendum
Novavet-produtos agro-pecuarios, lda
Paralab, equipamentos industriais e de laboratório, lda
Ponto agrícola unipessoal, lda